电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制、动态密封、外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患，其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。目前，用电进行加热的新一代电压力锅以安全、安心，节能、省电，煮食快速美味，无需看管等优势，逐渐取代传统以燃气加热的高压锅，成为新一代的“安全烹饪大师”。

　　2006年，电压力锅市场总体呈现逐渐增长的走势，市场规模为260万台，零售额为12亿元，2007年呈现翻倍增长，市场总量达600万台，零售额达28亿元。电压力锅巨大的市场潜力以及相对可观的利润吸引了不少家电厂商的目光，大批企业蜂拥而至。到2006年底，全国有不少于60家生产企业、200个品牌。目前市场销量前五名的品牌分别是美的、苏泊尔、老板、双喜、九阳，他们占据了70%以上的市场份额。电压力锅已走出群雄纷争的时代，未来的电压力锅市场将由少数几个有实力的大品牌引领。尽管美的2005年7月才进入电压力锅行业，但凭借强大的品牌号召力、终端销售优势和过硬的产品质量，美的电压力锅保持了良好的销售态势，占了40%以上的市场份额，位居第一。

　　据中怡康2008年2月全国电压力锅前10名畅销品牌市场占有率及价格显示，电压力锅的平均价格在500元左右，远比刚面市时动辄上千的价格已经便宜了很多，这也使得电压力锅进入寻常百姓家成为可能。如何引领电压力锅的普及潮，使得电压力锅成为象波微炉一样的普及型产品，正成为各厂家思考的问题。

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